أساسيات إدارة المأكولات والمشروبات
الكاتب: يوسف محمد حافظ الحماقي
تصنيف: اقتصاد و أعمال / إدارة الأعمال
الناشر: مجموعة النيل العربية
السّنة: 2015-03-29
ردمك: 9789773771869
السّعر (USD): 5.0
نبذة: هذا الكتاب يعتبر أول مرجع عربي شامل في المكتبة العربية، حيث إن المراجع السابقة عليه ـ مع وافر الاحترام والعرفان والامتنان لجهود وفكر مؤلفيها ـ كانت تتعرض لإدارة المأكولات والمشروبات بإعتبارها جزءًا من إدارة الفنادق والمطاعم فقط. ولذلك، كانت المادة المعروضة في تلك المراجع مختصرة علميًّا للغاية. وقد كان الهدف من
