تصنيع وحفظ عصائر الفاكهة ومركزاتها
الكاتب: حسين علي موصللي
تصنيف: اقتصاد و أعمال / صناعة
الناشر: دار علاء الدين للنشر والتوزيع والترجمة
السّنة: 2001-11-01
ردمك: 9789933184681
السّعر (USD): 2.0
نبذة: يجمع بين النواحي النظرية والتطبيقية في تصنيع وحفظ عصائر الفاكهة ومركزاتها فقد حرص المؤلف على تضمينه كل ما تحتاجه هذه الصناعة من خطوات تصنيعية وحفظية، ومراقبة جودة، وشؤون صحية وطرق تحليله قابلة للتطبيق العملي. فهو بحث دليل شامل ومرجع موثق يفيد الباحثين والصناعيين وطلاب كليات الزراعة والمعاهد الزراعية والصناعات
