المطروف، المدرس والباقوف حلو أو مر؟
الكاتب: محب نادر شانه ساز
تصنيف: اقتصاد و أعمال / صناعة
الناشر: دار الحداثة للطباعة والنشر
السّنة: 2007-11-12
ردمك: 9789953509006
السّعر (USD): 8.0
نبذة: يرمي هذا الكتاب إلى تقديم منقرضة اليوم، لمعالجة الزيتون بغية استخراج زيته بطريقة فريدة، يبدو أنها خاصة بلبنان، وأنها لم تنل لحينه العناية من قبل المعاينين المحليين أو الأجانب. الجهازان المعنيان هما المطروف واليقوف: الأول ضارب -مقشر- خلاط يتحرك بواسطة القوة المائية، لا يتيح ضرب (تقشير وتمزيق) الزيتون بدون
