الطهى علم وفن
الكاتب: نرجس حبيب سابا
تصنيف: طبخ / عام
الناشر: دار المعارف
السّنة: 2014-01-01
ردمك:
السّعر (USD): 8.0
نبذة: كما يتضح من اسم الكتاب "الطهى علم وفن" فهو يتميز عن غيره من الكتب المتخصصة فى هذا المجال, بالاهتمام بالناحية العلمية فى كل باب من أبوابه لارتباطها بالناحية العملية, فهى توضح طبيعة كل مادة غذائية, وكيف تتأثر بالمعاملات المختلفة من إعداد وخلط وسخين وتبريد وغير ذلك, فيستطيع كل من يقرأ
