الطهو التجريبي
الكاتب: أيمن مزاهرة
تصنيف: طبخ / عام
الناشر: دار الشروق للنشر والتوزيع
السّنة: 2009-01-01
ردمك: 9789957000875
السّعر (USD): 4.0
نبذة: لقد حرصت المؤلفة عند إعدادها لهذا الكتاب على توضيح الأسس النظرية والمقررات العلمية والتطبيقية لمساق الطهي التجريبي، كما تعتمده جامعة البلقاء التطبيقية ليكون مصدراً وافياً للباحث والباحثة والقارئ والقارئة معاً. لذا أغنت الكتاب المعلومات الوافية عن أنواع الأطعمة المختلفة، ومختلف طرق طهي كل أنواع الأطعمة، والتغيرات الفيزيائية والكيميائية التي
