الطبخ في الحضارات القديمة
الكاتب: كاثي ك. كوفمان
تصنيف: طبخ / عام
الناشر: دار مدارك للنشر،
السّنة: 2012-01-01
ردمك: 9789948018650
السّعر (USD): 6.0
نبذة: يقدم هذا الكتاب الأطعمة وعادات الأكل في العالم القديم؛ ويوفر الأدوات اللازمة للنظر في الوصفات في سياقها الثقافي والتاريخي؛ ويتفحص الأطعمة المألوفة في العالم، وهي الشعير والحنطة، ولا سيما كيمياء صنع الخبز وتقنيتها. ويصف الطبخ القديم وتقنيات حفظ الطعام، ويقدم وسيلة عملية لتحضير الوصفات في المطابخ الحديثة، ويبدأ كل فصل من
