مراقبة جودة الأغذية والمواصفات القياسية
الكاتب: أحمد محمد محمود علوان
تصنيف: صحة / تغذية
الناشر: دار العلوم للنشر والتوزيع
السّنة: 2008-01-01
ردمك: 9773801934
السّعر (USD): 3.0
نبذة: إن الهدف الأساسي من هذا العمل هو الدراسة النظرية والعملية لكيفية مراقبة وتقييم جودة الأغذية المتداولة يومياً بيننا في مصر وفي معظم الدول العربية. ويتميز هذا العمل بالجمع ما بين التحليل الكيميائي والميكروبي في آن واحد للوقوف على مدى جودة الأغذية من الناحية الكيميائية وذلك في ضوء المواصفات القياسية المصرية بالإضافة
