The Healthy Kitchen: Recipes from Rural Lebanon المطبخ الصحي: وصفات من الريف اللبناني
الكاتب: توثيق مالك بطل
تصنيف: صحة / تغذية
الناشر: الجامعة الأميركية في بيروت
السّنة: 2008-01-01
ردمك: 9789953901954
السّعر (USD): 6.0
نبذة: إضافة إلى أهميتها الغذائية، تعتبر الوصفات الغذائية التقليدية المبنية على المعرفة المتوارثة كنزاً ثقافياً يستحق المحافظة عليه. فكما للقصص والأمثال الشعبية، تعتبر الوصفات الغذائية ثمرة عصارة متشعبة للحكمة الشعبية ولتاريخ طويل من التجارب والخطأ. إن المعرفة المتعلقة بالنباتات البرية الصالحة للأكل ساهمت دائماً بإرساء تواصل بين الناس والطبيعة المحيطة بهم
