موسوعة التصنيع الغذائى (الجزء الثانى)
الكاتب: سعد أحمد حلابو، نادية عبد الرحمن سلامة
تصنيف: زراعة و حيوان / تغذية
الناشر: المكتبة الأكاديمية
السّنة: 2013-06-16
ردمك: 9772814806
السّعر (USD): 3.0
نبذة: تعتبر المواد البروتينية من أهم المغذيات التي يحتاجها جسم الإنسان للبناء والإحلال والتجديد لأنسجته المختلفة مدى الحياة هذا ويحصل الجسم على المواد البروتينية من مصادر حيوانية، وأخرى نباتية. وتتميز المصادر الحيوانية، مقارنة بالمصادر النباتية، بزيادة محتواها من الأحماض الأمينية الأساسية. يتناول هذا الكتاب المنتجات البروتينية ذات المصادر الحيوانية في صورة لحوم الحيوانات
