تقنيات حفظ وتخزين المنتجات النباتية : خضروات - فواكه - حبوب - زيتون - زيت الزيتون

الكاتب: طه الشيخ حسن

تصنيف: زراعة و حيوان / إنتاج وحماية المحاصيل

الناشر: دار علاء الدين للنشر والتوزيع والترجمة

السّنة: 2007-01-01

ردمك: 9789933185244

السّعر (USD): 2.0

نبذة: إن عملية حفظ المنتجات الزراعية ضرورية جداً، وقد اكتسبت أهميتها من حاجة الإنسان لتأمين غذائه، وتوفيره لوقت الحاجة. يبحث المؤلف موضوع معالجته المنتجات الزراعية الصناعية وإطالة فترة بقائها بدون فساد مع المحافظة على قيمتها الغذائية، ومواصفاتها الكيميائية والحيوية والبيولوجية. يقدم لنا هذا الكتاب الطرف المختلفة والمتعددة لحفظ المنتجات النباتية بالحرارة، والبسترة، والتجميد،

مكتبة نيل و فرات