تقنية صناعة المخللات

الكاتب: صفاء محمد خليل، ولاء راتب

تصنيف: مرأة و عائلة / تدبير منزلي

الناشر: دار ابن النفيس للنشر والتوزيع

السّنة: 2019-01-01

ردمك: 9789923240137

السّعر (USD): 4.0

نبذة: المخللات هي أنواع الاطعمة التي يتطلب تصنيعها المرور بمرحلة التخمير، وتتم هذه المرحلة بنجاح عن طريق ضبط الظروف المحيطة بهذه الأطعمة، وإضافة بعض المكونات إليها بمقدار محددة لضمان عدم فسادها، ويمكن عمل المخلل مِن أصناف الخضراوات العديدة مثل، الزهرة، والبِاذنجان، والفاصولياء، والخيار، واللفت وغيرها، ويعدّ التخمير مِن أقدم الطرق التي

مكتبة نيل و فرات