كيمياء تحليل الأغذية

الكاتب: سي. اس. جيمس

تصنيف: العلوم و الطبيعة / كيمياء

الناشر: المركز العربي للتعريب والترجمة والتأليف والنشر

السّنة: 1998-01-01

ردمك:

السّعر (USD): 3.0

نبذة: يلخص هذا الكتاب الكتاب مجال التقنيات المتاحة لمحلل الأغذية و النظريات التي تكون طرائق التحليل الأكثر استعمالاً في دراسات الأغذية. و في الكتاب ثمة سرد تفاصيل الطرائق النوعية لإجراء التحليل الروتيني لمكونات الغذاء الرئيسية, كما أشير الى الطرائق الرسمية حيثما أمكن ذلك, ويلجأ الى هذه الطرائق الأخيرة في حالة النزاع

مكتبة نيل و فرات