كيمياء الأغذية

الكاتب: باسل كامل دلالي، كامل الركابي

تصنيف: العلوم و الطبيعة / كيمياء

الناشر: دار الكندي للنشر والتوزيع

السّنة: 1995-01-01

ردمك:

السّعر (USD): 4.0

نبذة: يعتبر هذا الكتاب منهجياً لطلبة الدراسات الأولية في أقسام الصناعات الغذائية في كليات الزراعة العراقية. تمّ التركيز في هذا الكتاب على التغيرات الكيماوية التي تحدث على مكونات المواد الغذائية خلال وبعد عملية التصنيع لمساعدة الطالب على تفهم كيفية حدوث هذه التغيرات بصورة تجعله متهيئ لتصدي للمشاكل التي يواجهها في

مكتبة نيل و فرات